Кулинария

56900 руб.

Заказать по телефону:   (495) 720-11-72 (9.00 - 20.00)

Код товара: 3655

Тысячестраничная «Кулинария», изданная в 1955 году, предназначалась для поваров, но в советское время была мечтой каждой  хозяйки. Такой увесистый том передавали из поколения в поколение.

В справочнике есть все: рецепты роскошных, практически недоступных обычному советскому человеку блюд; описание всех процессов, связанных с приготовлением пищи; основы рационального питания и диетические блюда;  чертежи достижений пищевой промышленности (например, картофелечистки или протирочной машины);  кухня народов союзных республики; примеры сервировки, а главное – цветные иллюстрации.

Одно только оглавление может вызвать у современного человека одновременно ностальгию, трепет, удивление, восхищение и множество других эмоций. Читать его можно почти как поэму: соус с трюфелями, «домино» из трески, волованы с шампиньонами, миноги, запеченные в слоеном тесте, форшмак из мяса в калаче, кофейный сыр, бульон с кнелями и петушиными гребешками. А чего стоят фазан жареный с каштанами, трюфели в шампанском, мороженое «Сюрприз» и коктейль «Курортный»? Названия же национальных блюд союзных республик и вовсе произносятся как заклинания: куырдак, чихиртма, бозартма, морку апкяпасс, калалаатикко, тухумбарак и халвайтар.

Кто-то, разглядывая «библию» советского повара, вспомнит редкие и такие желанные поездки на море, или семейные застолья, к которым готовились полгода, или редкие походы в рестораны, больше похожие на нынешние столовые, или коммунальную кухню, где все шипело, шинковалось, пассировалось и выпекалось…

Эта книга – памятник целой эпохи, энциклопедия советской жизни и история гастрономических подвигов, мечтаний и реалий нашего народа. Теперь – в кожаном переплете ручной работы.

Формат издания 200х264 мм, 960 стр., переплет из натуральной кожи, тиснение блинтовое, золотой фольгой, каптал и ляссе из шелка.

Похожие книги:

кожаный переплет
11530 руб.
(кожаный переплет, ручная работа)
11270 руб.
(кожаный переплет, ручная работа)
10570 руб.

Рекомендуем посмотреть:

кожаный переплет, ручная работа
9190 руб.

(кожаный переплет, ручная работа)

13700 руб.

Игорь Николаевич Сокольский

14270 руб.
Сталик Ханкишиев
11700 руб.